ソウギョの塩漬けの作り方

ソウギョの塩漬けの作り方

魚の漬け物は、辛味と酸味が人気の四川料理の代表格です。ソウギョは身が柔らかいので漬け魚に適しています。この記事ではソウギョの漬け魚の作り方を詳しく紹介し、過去10日間にネット上で話題になった話題や注目のコンテンツも添付しますので参考にしてください。

1.材料の準備

2. 製造工程

1.ソウギョの取り扱い: ソウギョの鱗と内臓を取り除き、洗ってスライスし、後で使用できるように骨と頭を別々に残します。魚の切り身をクッキングワイン、塩、白コショウ、デンプンで10分間マリネします。

2.材料を準備する: キャベツのピクルスをいくつかのセクションに切り、生姜をスライスし、ニンニクを潰し、乾燥唐辛子を小さなセクションに切ります。

3.炒め調味料：鍋に油を熱し、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。キャベツのピクルスを加えて香りが出るまで炒めます。

4.魚のスープを作る：魚の骨と魚の頭を加えて炒め、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして10分間煮て魚のスープの風味を引き出します。

5.煮魚の切り身: マリネした魚の切り身を1枚ずつ鍋に入れ、魚の切り身が白くなるまで煮て火を止めます。

6.調味料：個人の好みに合わせて薄口醤油と塩を加えて味を調え、刻んだネギやコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

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4. ヒント

1. ソウギョをスライスするときは、火が通りやすく、柔らかく滑らかな食感になるように、できるだけ薄く切ります。

2. キャベツの浅漬け自体に塩気があるので、味付けの際は塩の入れすぎに注意してください。

3. より辛い味がお好みの場合は、乾燥唐辛子や花椒の量を増やしてください。

4. 魚のスープは煮込むほど美味しくなります。個人の時間に合わせて調整できます。

5. 魚の漬け物は、ご飯や麺と一緒に食べるとさらに美味しくなります。

5. 結論

ソウギョの魚の漬け物は、簡単でおいしい家庭料理です。酸味と辛さが食欲をそそる、冬にぴったりの味わいです。この記事で紹介したことで、簡単に作り方をマスターして、家族や友人においしい魚の漬け物を作ってもらえれば幸いです。同時に、インターネット上のホットなトピックにも注目して、あなたの人生をよりカラフルにしましょう。